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RURALIA è una fattoria didattica per conoscere l’agricoltura del territorio e rispondere all’interesse sul cibo e l’origine dei prodotti alimentari che si consumano ogni giorno.
Il tema è la BIODIVERSITA' per l’agricoltura e l’alimentazione e la scoperta degli ODORI, COLORI e SAPORI del cibo. Il primato mondiale del commercio ha determinato spesso la marginalizzazione dei sistemi agricoli tradizionali, la perdita di biodiversità e la cancellazione di storia, memoria e cultura alimentare. La terra è l’origine dei nostri alimenti. La qualità del cibo è spesso legata alla biodiversità che esalta il gusto e i suoi valori nutrizionali, coniugando la conservazione delle risorse naturali con l’economia agricola.
Ruralia affianca all’attività produttiva tradizionale quelle culturali, didattiche, ricreative, divulgative, per far riscoprire ai suoi visitatori il contatto con la natura e gli animali, il profumo e il gusto fresco e genuino dei prodotti tipici legati alla cultura contadina, uno stile di vita salutare e in armonia con la natura e il rispetto dell’ambiente. La fattoria è un grande e accogliente “laboratorio all’aperto”.
I Laboratori e le attività saranno svolti da personale specializzato (Tecnico casaro – Agrotecnico/agronomo - esperti accoglienza fattorie didattiche, ecc),
La guida parla Italiano
Partenza dai punti di raccolta, proseguimento per la Fattoria Ruralia:
BENVENUTO IN FATTORIA Caffè e biscotti di Maiorca
✓ ACCOGLIENZA E PRESENTAZIONE FATTORIA E ....DEL SUO “INTORNO” – VISITA FATTORIA E ANIMALI
conosciamo la fattoria con i libri della sua biblioteca, il suo piccolo museo delle tradizioni rurali, le sue piante e i suoi animali (visite tecniche guidata all’orto, ai campi, al frutteto e alla casa degli animali)
✓ LABORATORI “GLI ORI DELLA CAMPAGNA”
“ORO VERDE” - dalle OLIVE all’olio Proprietà nutraceutiche dell’extravergine di oliva analisi sensoriale – Degustazione
“ORO ROSSO” ROSSO SICCAGNO dai campi di pomodoro alle passate di varietà Corleonese, Nubbiotto, Pacecoto - Fasi produttive ed evoluzione delle attrezzature nel tempo – Degustazione
“ORO BIANCO” - IL LATTE e la trasformazione in formaggi e ricotta - Degustazione Formaggi con confettura di cotogne e Ricotta
“ORO GIALLO” - I GRANI ANTICHI (Perciasacchi, Maiorca, Russello, Senatore Cappelli) - dal grano alla farina, al pane ai prodotti da forno –Degustazione
✓ PRANZO CON I PRODOTTI BIO DELLA FATTORIA
Focacce e pane cunzato Pizzette di farina di “Maiorca”
Parmigianella
Zucchine e ricotta salata Acciughe e zestre di limone Rosso
Bianco con patate
Orto in pastella (cardi, finocchi, broccoli, cipolle, ecc) Macco di fave con finocchietto selvatico
Pasta con salsiccia e verdure
Pasta con acciughe, pinoli ed uva passa, finocchietto, astratto di pomodoro e mollica “atturrata” (sarde a mare)
Carne al forno con patate aromatizzate Sformato di verdure
Frutta di stagione
Dolci di San Giuseppe o Cassata di campagna Acqua e vino Nero d’Avola “Contea di Sclafani”
pomeriggio con balli musica animazione insieme allo staff V&G travels, rientro in tardo pomeriggio verso le località d'origine. Fine dei nostri servizi
Date disponibili:
Domenica 15 Marzo
Domenica 29 Marzo
scarpe comode
abbigliamento pratico
Vivi un'esperienza unica che accoglie storia, Cultura e sapori
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